En ces périodes où l’environnement est au cœur des débats, bien qu’en étant en culture conventionnelle, je mets tout en œuvre pour respecter le sol, la plante et l’homme. Depuis de nombreuses années déjà, j’implante des couverts végétaux et je travaille les rangs pour minimiser l’emploi d’herbicides. Les traitements ne sont réalisés que dans des conditions optimales, aux meilleures doses, avec des produits performants et avec l’équipement adéquat. Les eaux de rinçage et résidus de produits sont récupérés et (...)
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Le Domaine
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Notre philosophie
29 juin 2020, par Olivier -
Notre terroir
18 juin 2020, par OlivierEssentiellement planté sur un sol composé de sables gravelo caillouteux datant de l’ère secondaire, période crétacé, étage cénomanien, le vignoble compte 7 cépages, les Cabernets Francs et Sauvignons, le Gamay, le Groslot et le Merlot en raisins rouges, le Chardonnay et le Chenin en blancs, divisé en 3 lots formant un ensemble compact de 22 HA pour une production annuelle d’environ 1200 HL Les vignes plantées à une densité de 4500 ceps à l’hectare ont une durée de vie moyenne d’une trentaine d’années, (...)
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A la cave
17 avril 2020, par OlivierIssu de raisins récoltés dans les meilleures conditions, les jus destinés à l’élaboration des rosés et des blancs sont pressés et mis en cuve. La gestion de la température permet des fermentations maîtrisées, indispensable à l’obtention d’un maximum de fruits.
Les rouges ramassés après dégustation des baies et pépins sont mis en cuve pour une macération douce afin d’obtenir des tanins ronds et fondus. Les jus de goutte séparés des jus de presse fermentent en cuve, où l’élevage dure au minimum 6 mois.
Les (...) -
Notre équipe
8 avril 2020, par OlivierOn n’échappe pas à sa destinée, tout petit déjà, je me vois courir dans les vignes. Descendant d’une famille de vignerons, c’est en 1982 que, tout juste sorti des études, j’arrive au vignoble exploité par mes parents. Je m’installe officiellement en 1990, l’exploitation prend alors le nom de Domaine de la Gauterie.
En 2005, mon épouse Lise intègre le Domaine pour gérer l’administratif mais également pour des travaux viticoles. En 2019, après une année de formation en groupement d’employeurs, Manu nous (...)